食事改善型のミネストローネ
食事改善型のミネストローネ
- 詳細
- 親カテゴリ: スープダイエット
- カテゴリ: 食事改善型スープダイエット
- 最終更新日 2012年4月23日（月曜）00:37
- 2011年2月22日（火曜）11:58に公開
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さて短期集中型のスープダイエットに於いては、毎日の食事から置き換えて、レシピのスープを飲むというルールがあります。このヘルシーなスープを日常の食事の献立に積極的に取り込むなら、肥満は未然に防ぐ事が可能となります。
それでも期間限定なえばこそ、薄味でも我慢出来る訳で、毎日のメニューとして野菜スープを食べるのなら、少しでも美味しい方が良いのは当然です。
そこで、ダイエットスープとは感じさせない美味しさで、しかも低カロリーに計算されたスープレシピを御紹介しましょう。
【材料】４人分
玉葱…１００ｇ、
にんじん(人参)…８０ｇ、
セロリ…５０ｇ、
じゃが芋…１００ｇ、
ズッキーニ…８０ｇ、
いんげん…６０ｇ、
ピーマン…１個、
キャベツ…２枚、
にんにく（大蒜）…２かけ、
パセリ…１本、
コーン…６０ｇ、
押し麦…１５ｇ、
ヒエ…１５ｇ、
トマト缶…２００ｇ、
水…７カップ、
オリーブオイル…大さじ１、
顆粒コンソメ…小さじ２、
ベイリーフ…１枚、
塩胡椒…少々
【作り方】
1. 玉葱、にんじん、セロリ、じゃが芋、ズッキーニ、いんげん、ピーマンは洗って必要があれば皮をむき、１ｃｍ角のサイコロ型に切ります。キャベツは食べ易い大きさに切り、パセリとにんにくはみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒めます。にんにくの香りが立ってきたら、玉葱を加えて透き通るまで炒め、他の野菜も加えて中火でよく炒めます。
3. 2.の鍋に水、トマト缶は汁ごと、顆粒コンソメ、ベイリーフ、コーン、押し麦、ヒエを加えて強火にし、煮立ってきたら弱火にします。鍋に蓋をして、野菜が柔らかくなるまで、弱火で２０分程度煮込みます。
4. 塩胡椒で味をととのえて、仕上げにパセリのみじん切りを振りかけます。
この料理もとてもダイエット献立とは信じられない程、非常に美味しそうに感じられますが、何と１人分のカロリーは約１４０ｋｃａｌに過ぎません。とは言え材料をよく見ると、肉と魚がない上に雑穀が多いので、低カロリーも当然という気はします。
更にトマトはビタミンの宝庫でもあり、その上リコピンも豊富です。このリコピンは癌予防に効果的で、トマトの酸味の素であるクエン酸は疲労回復にも有効に働きます。特にトマトは、低カロリーであるにも拘らず栄養価は高目なので、このダイエットスープ等にもっと取り入れたい食材です。
又、自宅に眠る残り物の野菜が余すところなく活かせるスープですので、トマトベースのミネストローネとダイエットに限らず、冷蔵庫の野菜ケースを一掃する日にも、最適のレシピだとお勧めする次第です。
