食事改善型の雑穀リゾット
食事改善型の雑穀リゾット
- 詳細
- 親カテゴリ: スープダイエット
- カテゴリ: 食事改善型スープダイエット
- 最終更新日 2012年4月23日（月曜）00:37
- 2011年2月22日（火曜）12:01に公開
- 参照数: 358
この他のスープダイエットの説明の中にもありますが、健康的なダイエットの場合、よく白米よりも玄米や雑穀御飯を勧められるものです。特に雑穀は近頃大流行していますから、スーパーでも手軽に入手可能ですし、とにかく簡単に料理出来る様に改良されていますので、炊飯方法も白米と殆ど変わらず至って簡単です。
さてここではこの雑穀御飯を用いたスープ、「雑穀リゾット」のレシピを御紹介しましょう。
【材料】２人分
トマト…１/２個、
玉葱…１/４個、
パプリカ（赤・黄）…各１/４個ずつ、
ピーマン…１/２個、
しめじ…３０ｇ、
にんにく（大蒜）…１かけ、
雑穀御飯…２００ｇ、
水…２カップ、
白ワイン…大さじ２、
オリーブオイル…小さじ２、
塩胡椒…少々
【作り方】
1. 玉葱、にんにくはみじん切りに、トマト、パプリカ、ピーマンは１ｃｍ角に切り、しめじは石づきをとって小分けしておきます。
2. 雑穀御飯はザルに入れて水洗いをし、ぬめりをとっておきます。
3. フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めて香りが立ってきたら,葱を入れて透き通るまで炒めます。そこへパプリカ、ピーマン、雑穀御飯を加えて中火で炒めます。ここへトマトを加えてなじませたら、白ワインを加えて強火にしてアルコール分を飛ばします。
4. 3.にしめじ、水を入れて強火にし、煮立ってきたら弱火にして２～３分煮、塩胡椒で味を調えます。
この料理も到底ダイエット献立とは信じられない程、見るからに美味しそうですが、この１人分のカロリーは約２６０ｋｃａｌと低カロリーです。
やはり主食になるリゾットとしては、低カロリーに抑えられている筈です。その上、このレシピは色彩豊かで、見た目にも美しく楽しいリゾットです。
又、ピーマンに豊富に含有されるカロチンは、油で炒める事により体への吸収力が強まりますし、油で炒めたピーマンの香ばしい美味しさには、誰しも食欲をそそられるものです。
更には、ピーマンに含有されるビタミンＣは、加熱しても破壊されくいので、この優れたピーマン、炒めてスープやリゾットに活用する事をお勧めします。
