ヨーグルトの歴史を知ろう
ヨーグルトの歴史を知ろう
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- 親カテゴリ: ホットヨーグルトダイエット
- カテゴリ: ヨーグルトの科学
- 最終更新日 2012年4月23日（月曜）00:37
- 2012年2月02日（木曜）14:07に公開
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ダイエットに取り組む上では、非常に有益とされるのがヨーグルトですが、実際にはその歴史は意外に古く、何と紀元前5000～6000年の時代には、既に存在していたとされています。
とは言え如何なる時代でも、ヨーグルトが自然に存在する道理がありません。従って当時も最初の頃は、牛や羊の乳が絞られて飲用されていた訳です。この時何等かの偶然により乳酸菌が自然発酵を引き起こし、その結果ヨーグルトの原型となる物が誕生したと伝承されているのです。
これを聞くと、その昔、動物の胃袋に動物の乳を入れて、砂漠を運んでいると、奇跡的な偶然でチーズが誕生した、という伝説を想像させられます。
そこで話はヨーグルトに戻りますが、製造方法こそ確立されていないものの、気が遠くなる様な悠久の彼方から、ヨーグルトの原型が実在していたという事になります。この後時代の流れに伴い、ヨーグルトの製造方法がある程度確立されました。やがては東地中海からシルクロードを経由し、中央アジアに伝承されるに至ったのです。
ところが世界中にヨーグルトが食品として紹介され、普及したのは意外にも最近の事で、何と20世紀の初頭に過ぎません。
このヨーグルトの普及に最初に手を染めたのは、ロシアの生理学者メチニコフです。その際に彼は一貫して、「ヨーグルト不老長寿説」を唱えて来ました。それはヨーグルトを常食しているブルガリア人が、長寿で有名だった事実に基付いています。この時点で既に、「ヨーグルトは身体に、非常に良い食べ物である。」という説が、急速に普及して行ったのです。
この偉大なメチニコフの尽力が発端となり、ヨーグルトに対する研究は世界中で実践される様になりました。従ってヨーグルトにダイエット効果がある事実が証明されたのは、あくまでもヨーグルトの全体的な研究の過程の中での出来事に過ぎないのです。
この様にダイエット効果という一大発見が、世界中に普及し常識として定着したのは、比較的最近の事なのです。ところがヨーグルトがダイエット向きの食品である事実が科学的に証明されたのは、意外にも昔の事だったというのが定説の様子です。
と言う訳で、ホットヨーグルトダイエットには、こうした歴史的な検証が基礎としてある訳です。この歴史的な検証こそがまさに高い信頼を得る所以で、「ホットヨーグルトダイエットには、極めて高い効果が期待出来る。」という定説の母胎となっているのです。
