野菜の正しい保存
野菜の正しい保存
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- 親カテゴリ: キャベツダイエット
- カテゴリ: 食べ物とダイエットの関係
- 最終更新日 2012年4月23日（月曜）00:37
- 2011年7月20日（水曜）00:00に公開
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野菜はとても身体に良い食品で、たいていの野菜はたくさん食べても太る事はありません。その為にキャベツダイエット等、野菜を食べながらのダイエットが多いのです。いずれしましても野菜は身体に必要な栄養素をたくさん含んでいますので、健康の為には食事できちんと採る事が大切なのです。
野菜は保存の方法がとても大事で、美味しく食べたり、出来るだけ長く持たせるには、保存方法も正しく知っておかねばなりません。正しい知識でいつもみずみずしく美味しい野菜を食べて下さい。
まずは保存場所について、実はあまり知らないのではないでしょうか。それぞれの野菜は、適した保存の温度があり、場合によっては冷蔵庫での保存が適さない場合があるのです。
■チルドルームでの保管の場合（0～1度）
カリフラワー、みつば、アスパラガス、ふき、しょうが、とうもろこし、せり、春菊等、85～90％の湿度が理想です。
大根、にんじん、ねぎ、にら、白菜、キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、セロリ、レタス、ほうれん草、しその場合は90～95％の湿度が最適です。
■野菜室の場合（4～10度）
玉ねぎは70～75％の湿度、きゅうり、なす、里芋、レンコン、オクラ、ピーマンは85～90％の湿度、しめじ、えのき、ごぼうは90～95％の湿度がそれぞれ理想です。
■室温（室内）の場合
やまいも、ジャガ芋は10～13度の室温、トマトは10～15度、カボチャ、サツマイモは13～16度が理想の温度です。
決められた場所というのはありませんが、上の資料を参考に、理想的な保管場所を選ぶと良いでしょう。
野菜は自然の産物で生きていますので、どうしても時間の経過により、新鮮さがなくなり栄養素も低下していきます。出来るだけ早く食べるようにして下さい。
室内の常温で保存する芋類の場合は、日光の当たらない風通しの良い場所で保管して下さい。
